杜绝问题猪肉须环环相扣水后竹

杜绝“问题猪肉”须环环相扣

今后，湖北省武汉市市民买肉会更加放心。近日，武汉市肉类蔬菜质量安全追溯体系建设工作领导小组宣布，将建立肉类蔬菜流通追溯管理平台，市内大型超市和150家标准化菜场销售的肉要配上“电子身份证”，并将信息上传到管理平台，一旦发现问题猪肉，平台将自动报警，不让问题食品流向百姓餐桌。

食品安全问题一直是国人最关心的问题。然而对于普通民众来说，纵然“火眼金睛”，使出“十八般武艺”，也很难对市场上琳琅满目的饮食作出准确判断。

有人把希望寄于“自己亲自动手”，但如果原材料本身就有问题，无论你用什么方式加工，其结果都是一样的。比如，猪肉作为主菜之一，国人几乎餐餐有之，吃不到“问题猪肉”的前提是别买到。而要让市场上真正没有“问题猪肉”出售，完全依靠商家的道德自觉，显然不现实。更何况，猪肉流向餐桌的链条很长、环节很多，传统的监管模式又存在“铁路警察，各管一段”的弊病，常常导致“处处都在管，时时都在漏”的乱象。

武汉市建立的肉类蔬菜流通追溯管理平台，从田间到餐桌，肉品流通的全过程都会被记录，包括货主姓名、产地、数量、兽医、检疫时间、销售地点、经销商姓名等信息，形成了整条环环相扣、“零缝隙”的信息链、追溯链和责任链，构筑起了食品安全的坚实屏障。而且，系统设置了自动报警功能，旦发现有问题肉类食品，平台会监测到并自动报警，通知有关部门迅速对问题产品进行下架、退市、召回等处理。在这样的严密布控之下，问题猪肉怕是很难成为“漏网之鱼”了。

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